| 鸡冠花色素提取工艺及其性质研究 |
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| 引用本文： | 吴定,路桂红,涂前宝. 鸡冠花色素提取工艺及其性质研究[J]. 常熟理工学院学报, 2001, 15(4): 59-61,70 |
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| 作者姓名： | 吴定 路桂红 涂前宝 |
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| 作者单位： | 1. 常熟高等专科学校,江苏,常熟,215500
2. 安徽技术师范学院,安徽,凤阳,233100 |
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| 摘 要： | 晒干红鸡冠花，剪成片，用1：75水在60℃浸泡30min，经2－3次浸提，抽提率达95％以上。该色素最大吸光值为542nm；32小时光照不褪色；在pH值1－8范围内呈红色，pH值8－14范围内呈红褐色；Vc、Na2SO4、H2O2及苯甲酸钠等氧化还原剂和防腐剂对色素无影响；K^ 、Na^ 、C a^2 、Mg^2 、Fe^3 、Sn^2 等金属离子对色素也无影响，但Cu^2 、Fe^2 能影响色素呈色；能耐4－60℃温度。
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| 关 键 词： | 鸡冠花色素 提取工艺 性质 天然色素 食用色素 抽提率 破碎度 |
| 文章编号： | 1008-2794(2001)04-0059-03 |
Extractive Technique and Nature on Pigment of Comb-flower |
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| WU Ding,LU Gui-hong,TU Qian-bao. Extractive Technique and Nature on Pigment of Comb-flower[J]. Journal of Changshu Institute of Technology, 2001, 15(4): 59-61,70 |
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| Authors: | WU Ding LU Gui-hong TU Qian-bao |
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| Affiliation: | WU Ding 1,LU Gui_hong 1,TU Qian_bao 2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | comb-flower pigment extractive technique nature |
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