| 传统工艺视域下高中化学项目式教学设计——以“揭秘丹泉酒的酿造工艺”为例 |
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| 作者姓名： | 唐明珠 刘志平 汤希雁 唐柳梅 王彩传 |
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| 作者单位： | 1. 南宁师范大学;2. 广西都安瑶族自治县高级中学;3. 广西东兰高中 |
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| 基金项目： | 2023年广西高等教育本科教学改革工程项目“‘三阶式’培养高师师范生微课题研究能力的探索与实践”(项目编号：2023JGA240)；;2022年广西高等教育本科教学改革工程项目“师范专业认证背景下践行OBE理念的高师生实践教育研究”(项目编号：2022JGA248)的阶段性研究成果； |
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| 摘 要： | 传统工艺是中华优秀传统文化的重要组成部分，凝聚着先辈劳动人民的智慧和血汗.传统技艺承载着重要的学科思想与方法，通过深度挖掘工艺中的化学资源，以“揭秘丹泉酒的酿造工艺”为项目主题，拆分项目为“了解丹泉酒的历史”“分析丹泉酒的酿造工艺”“认识蒸馏的实验原理”“领会蒸馏的实验操作”“寻找解酒密码”五个子项目任务，结合化学学科的相关知识和技能，设计了一系列的教学活动，帮助学生了解传统工艺的酿造过程和化学反应原理.有助于推动传统工艺与化学学科的融合，促进学生全面发展，同时也有助于传承和弘扬中华优秀传统文化.
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| 关 键 词： | 传统工艺 项目式教学 高中化学 丹泉酒的酿造工艺 |
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