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| 大馕探幽──维吾尔族饮食文化研究 | |
| 引用本文： | 夏雷鸣.大馕探幽──维吾尔族饮食文化研究[J].喀什师范学院学报,1996(3). |
| 作者姓名： | 夏雷鸣 |
| 摘 要： | 大馕探幽──维吾尔族饮食文化研究夏雷鸣在天山南北的城镇乡村，随处可见到形制各异、色泽金黄、香气扑鼻的馕。馕是维吾尔族的主食，生活在新疆的塔吉克、乌兹别克、哈萨克等民族也食馕。问世于公元１１世纪的《突厥语大词典》中提到１６种馕，随着社会生产力的提高，馕... |
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