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烹煮美食陷阱
作者姓名:
赵爱琴
摘 要:
肉食烹煮过火。过度烹煮肉食物会形成增加氧化应激反应和炎症的化合物,甚至升高患某些癌症的风险。最常见的罪魁祸首是在高温下烤肉。吃极少量烧焦的肉还不至于致命,但吃多了就有危害了。在大多数情况下,炖肉或煮肉是更健康的选择。烹饪时用太多或太少的脂肪过多的油或健康的脂肪会增加热量,并不提供额外的营养物质,但脂肪太少意味着你失去了一些有益健康的营养物质。
关 键 词:
营养物质
烤肉
氧化应激反应
有益健康
美食
烹饪
烹煮
肉食
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