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| 食学学科体系的理论建构——《食学概论》评介 | |
| 引用本文： | 姚伟钧,霍晓丽.食学学科体系的理论建构——《食学概论》评介[J].出版发行研究,2015(5):101-102. |
| 作者姓名： | 姚伟钧 霍晓丽 |
| 作者单位： | 华中师范大学历史文化学院 |
| 摘 要： | “民以食为天”和“礼之初,始诸饮食”道出了饮食在人类社会生活中的重要位置.但由于饮食太过于寻常,致使中国历史上对饮食只偏重于实录,未从科学的角度来总结,更没有形成独立的学科.鉴于此,笔者在上世纪80年代就提出了“饮食学”的概念,指出中国古代有一门饮食学科1].时隔多年,北京东方美食研究院院长刘广伟先生和张振楣先生的新著《食学概论》倡导构建“食学”学科,与“饮食学”相互呼应,为中国饮食文化研究开辟了新的发展途径. |
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