叶绿素的保健作用

叶绿素是植物细胞叶绿体中一类极重要的绿色素，广泛存在于绿色植物中，尤其是绿色蔬菜、禾本科植物绿色茎叶以及绿藻类等植物体含量丰富。例如，小球藻叶绿素含量2000-7000毫克／100克，远高于联合国粮油组织推荐“21世纪最优秀食品”螺旋藻的800-1200毫克／100克，是自然界中叶绿素最高的种类。