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能快速检测牛奶掺假的仪器
摘 要:
中国科学家研制出低场核磁共振分析仪,能够快速检测出牛乳是否掺假。仪器的工作原理是:利用氢原子核在磁场中的活动特性,追踪被测物质中的有关氢原子,特别是水,包括食品中的结合水、不易流动的水和自由的水,
关 键 词:
快速检测
仪器
掺假
牛奶
低场核磁共振
中国科学家
结合水
工作原理
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