东坡美食文化品类特色与传承创新

苏东坡博学、多识、全才、著丰、亲近民风，对饮膳文化有五大独到贡献。本文具体阐述东坡美食的五大贡献：即，美食观念因人、因事、因时、因地、因身体、因心情而有别，并无不变的标准；品类齐全成系，荤素兼有，精粗并存，饱腹养生相济；美食品种繁多，各种各品明具地方特色和厨艺特色；文化含量丰富，融形、色、鲜、味的厨艺功夫与诗、词、歌、赋于一体，既有养身性，又有欣赏性；美食文化成型、定位在他躬耕东坡，自种、自炊、自食的黄州。东坡美食传承、创新最好的亦以黄州为突出。