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| 米甜酒防褐变的工艺研究 | |
| 引用本文： | 张李阳.米甜酒防褐变的工艺研究[J].南京晓庄学院学报,1997(4). |
| 作者姓名： | 张李阳 |
| 摘 要： | 本文就影响米甜酒贮藏变质的主要因素进行了研究,结果表明,褐变是引起该酒变质的主要原因.对酒样酸度调节、进行脱氧和添加钠盐等处理之后在高温季节下贮存可基本防止酒的褐变. |
| 关 键 词： | 米甜酒 褐变 |
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