捕捉鲜味

大自然为我们创造了形形色色的调味品:茴香、桂皮、芥末、辣椒、胡椒、花椒、姜、葱、蒜……不胜枚举。烹调菜肴时,加入不同的调料,能满足人们不同的口味习惯。然而,酸甜苦辣咸香臭,口味习惯不同的人们,都有一个共同的需求——鲜。一道菜快出锅前,撒进一点味精,味道就更加鲜美可口了。可以说,味精是调味品中的“大哥大”。现在让我们了解一下它的来历和“身世”吧。