王世襄焖葱 |
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引用本文: | 若存.王世襄焖葱[J].大中专文苑,2015(16). |
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作者姓名: | 若存 |
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摘 要: | 汪曾祺曾写王世襄焖葱的故事: “学人中有不少是会自己做菜的。但都只能做一两个拿手小菜。学人中真正精于烹调的,据我所知,当推北京王世襄。世襄以此为一乐。据说有时朋友请他上家里做几个菜,主料,配料,酱油,黄酒……都是自己带去。听黄永玉说,有一次有几个朋友在一家会餐,规定每人备料表演一个菜。王世襄来了,提了一捆葱。他做了一个菜,焖葱。结果把其他所有的菜压下去了。此事不知是否可靠。如不可靠,当由黄永玉负责!”
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