维生素A——眼睛的守护神

正维生素,19世纪的伟大发现之一。维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类有机化合物,其在人体内含量极微,但在生长发育、机体代谢等方面起着重要作用。它们的性质和化学结构虽然各异,也有以下共同特点:第一,它们均存在于天然食物中;第二,它们不提供能量,却担负特殊的代谢功能;第三,除维生素D外,一般不能在体内合成,必须由食物提供;第四,人体只需少量即可满足需要,但绝不可缺,否则即会引发维生素缺乏病。