白肉蜗牛

白肉蜗牛属玛瑙螺科,肉色洁白、外壳有美丽的玛瑙般花纹。该螺于1982年在台湾育成,1984年大陆也育成,目前为中国所独有。所以,国际市场价格昂贵,有“软黄金”之称。 法国的“蜗牛菜”是世界四大名菜之一。每百克蜗牛肉中含蛋百质18—20克,脂防5克,醣类7克,还含有丰富的氨基酸、维生素、有机酸、生物碱等。所以,蜗牛是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食珍品。