玉米籽粒胚乳淀粉粒度分布特征及其与黏度参数的关系 |
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引用本文: | 李文阳,王斐,王长进.玉米籽粒胚乳淀粉粒度分布特征及其与黏度参数的关系[J].安徽科技学院学报,2019,33(1). |
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作者姓名: | 李文阳 王斐 王长进 |
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作者单位: | 安徽科技学院农学院,安徽凤阳,233100;安徽科技学院农学院,安徽凤阳,233100;安徽科技学院农学院,安徽凤阳,233100 |
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基金项目: | 国家自然科学基金;安徽省高等学校优秀青年人才支持计划重点项目;国家级星火计划 |
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摘 要: | 目的:分析玉米成熟期籽粒胚乳淀粉粒度分布特征与淀粉黏度参数间关系。方法:以华皖681(HW681)等7个玉米品种为材料,分析成熟期玉米籽粒胚乳淀粉粒度分布特征与黏度参数。结果:成熟期玉米籽粒淀粉粒体积、数目、表面积分布分别呈双峰、单峰与双峰曲线,其中体积分布曲线峰值出现在1.5、16μm左右,低谷值出现在3μm左右。以3、16μm为界限,将玉米胚乳淀粉粒分为小型(粒径3μm)淀粉粒、中型(粒径3~16μm)淀粉粒与大型(粒径16μm)淀粉粒。玉米小型、中型与大型淀粉粒体积百分比分别为9.29%~10.35%、44.47%~8.05%和31.8%~46.25%;小型淀粉粒数目百分比99.5%以上,中、大型淀粉粒仅占0.5%。可见虽然小淀粉粒体积百分比较小,但玉米胚乳淀粉粒绝大多数是由粒径3μm小淀粉粒组成。不同品种淀粉黏度参数存在显著差异。中、小型淀粉粒体积百分比与淀粉峰值黏度、稀懈值呈显著或极显著负相关,大型淀粉粒体积百分比与淀粉峰值黏度、稀懈值呈显著或极显著正相关。结论:与中、小型淀粉粒相比,玉米成熟期籽粒胚乳中大型淀粉粒峰值黏度、稀懈值较高。
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关 键 词: | 玉米 淀粉粒 粒度分布 黏度参数 |
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