现代饭店营业部门业绩考评标准探析 |
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引用本文: | 曾繁英.现代饭店营业部门业绩考评标准探析[J].闽江职业大学学报,2000(2). |
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作者姓名: | 曾繁英 |
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作者单位: | 华侨大学旅游系 |
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摘 要: | 现代饭店的主要标志是所有权与经营权相分离,股东们将饭店托付给有经营管理专长的经理们,董事会负责对总经理进行业绩考评,总经理负责对各部门经理进行业绩考评,形成一套相互制约、相互促进的考评机制,这对饭店的生存发展有极重大意义。其中总经理对各营业部门的考评更牵动全局。良好的考评机制能大大调动员工积极性、最大限度地降低成本、提高利润,直接服务于饭店经营目标─—盈利。 考评,即考核评价,指对饭店各营业部门经营业绩的考核评价。考评是饭店控制系统的重要组成部分。其主要内容包括确定考评对象;制定考评标准;规定考…
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