蜜饯快速糖渍技术研究

本实验采用单因素实验法考察温度对糖渍速率的影响，并以此为基础依据选取最佳的温度作为多因素回归正交试验的温度固定值，考察其他因素(真空度、压力、真空保持时间)对糖渍速率的影响。并由回归方程得出实际回归方程，利于生产实验上的控制和预测，使我们对生产实验中的各个因素的影响程度有较清晰的认识。