镇江三怪期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

镇江三怪

作者姓名：	朱双娣

摘要：	在镇江,流传着颇具顺口溜色彩的"三怪谣":香醋摆不坏,肴肉不当菜,面锅里面煮锅盖。第一怪:香醋摆不坏。醋,是我国传统酸性调味品,古人给醋冠以"食总管"的美称。千百年来,人们在爆、炒、拌等烹制中,都要加些醋,去腥解腻,增进菜肴的风味。镇江香
本文献已被维普等数据库收录！