| 壳聚糖添加助剂保藏鲜切果蔗的生理生化效应 |
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| 引用本文： | 谢冬娣. 壳聚糖添加助剂保藏鲜切果蔗的生理生化效应[J]. 贺州学院学报, 2006, 22(2): 109-111 |
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| 作者姓名： | 谢冬娣 |
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| 作者单位： | 贺州学院,初等教育系,广西,贺州,542800 |
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| 摘 要： | 研究常温条件下壳聚糖添加助剂保藏鲜切果蔗的生理生化效应,探讨壳聚糖对鲜切果蔗贮藏期间品质的变化规律.结果:壳聚糖添加助剂有效抑制鲜切果蔗中呼吸强度、乙醇含量、MDA含量、PPO活性的上升和pH值的下降,增强SOD活性,使果蔗贮藏寿命比对照(4d)延长了9d.
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| 关 键 词： | 壳聚糖 助剂 鲜切果蔗 保鲜贮藏 |
| 文章编号： | 1008-8377(2006)02-0109-03 |
| 修稿时间： | 2006-05-11 |
The Effect of Physiological-Biochemical on Chitosan with Appendix Preserving Fresh-cut Sugarcane |
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| Xie Dongdi. The Effect of Physiological-Biochemical on Chitosan with Appendix Preserving Fresh-cut Sugarcane[J]. Journal of Wuzhou Teachers College of Guangxi, 2006, 22(2): 109-111 |
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| Authors: | Xie Dongdi |
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