利用紫色洋葱演示渗透作用和花青素苷

白色洋葱细胞的湿装片在生物学中广泛用于演示植物细胞的结构。我们发现,紫色洋葱能更清楚地显示细胞结构,并且在显微镜下能直接观察细胞的渗透变化,而不需要求助于模型。这些研究在操作上较为简单,只需要普通的设备,而且用的是容易获得的材料。要求学生从紫色洋葱鳞茎鳞片撕下一小块紫色表皮并作湿装片。这些细胞的液泡含有花青素苷色素,能显示出位于中央的大的植物细胞液泡,并可观察细胞和液泡膜的位置,而这些膜在白色洋葱样品中进行辨认通常是困难的。此外,与这些膜相连的细胞壁的位置以及细胞核的位置在紫色洋葱中也很清楚。也可以给学生一个关于质壁分离和非质壁分离细胞状态的认识。最后,紫色洋葱表皮还能用来演示其他项目,如研究液泡色素作为PH的指示剂。