餐饮服务技能课堂实训策略

餐饮服务技能是“旅游与酒店管理”专业学生必须熟练掌握的一项重要技能。为了更好地提高学生的技能与素质，文章提出了以兴趣为基点．以课堂操作为核心．以校模拟室为依托，改革相应的评价机制．不断增强学生的操作能力、服务及管理能力的课堂实训策略。