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| 谈外聘师傅的作用 | |
| 引用本文： | 吴松高.谈外聘师傅的作用[J].教育与职业,1992(10). |
| 作者姓名： | 吴松高 |
| 作者单位： | 浙江湖州德清职高 |
| 摘 要： | 在新一代厨师的培养和成长中,倾注了烹饪专业教师的大量精力和心血。我校本身的烹饪专业教师无疑是管理工作与教学工作的基础队伍和骨干力量,然而外聘师傅来校任课,他们在教学过程中也发挥了很重要的作用,主要有以下三个方面: 首先,通过名师传艺,不仅使我们的烹饪专业学生大开了眼界,学到了精湛的技艺,更重要的是大大 |
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