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| 食用菌的营养价值及其与健康的关系 | |
| 引用本文： | 王秀琴.食用菌的营养价值及其与健康的关系[J].商洛学院学报,1995(2). |
| 作者姓名： | 王秀琴 |
| 作者单位： | 商洛师专食品开发与加工教研室 |
| 摘 要： | 随着人们物质文化水平的不断提高,人们对饮食愈来愈讲究。不仅仅满足于吃饱,而更注重食品的营养,关心饮食是否有利于健康。 现就食用菌的营养价值以及与人体健康的关系谈自己的一点认识。 在生物界中,按两界划分方法,可分为植物界和动物界。菌类属于植物界,在菌类的真菌门中,绝大多数真菌是无根、茎、叶分化, |
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