食品专业省情教学初探

职教食品专业作为一个实践性很强的专业，与社会生产、生活密切相关，其教学与当地实际相结合就会促进本地区资源开发与经济增长。食品加工的原料主要来自农产品，而我省是农业大省，食品原料资源丰富且独具特色。过去，在中等职业技术教育的食品专业教学中，因无省编教材，一般都采用中国轻工业出版社出版的教材。该教材与我省省情在很大程度上有差异，所以在食品专业的教学中，根据我省资源特色，因地施教，适当补充调整教学内容，才能培养出适合我省食品工业实际需要的职业技术人才。 一、着眼食品资源优势，补充相关产品开发内容的教学 …