芹菜的来源

目前，所见的芹菜一般分为西芹和本芹，西芹，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，产量高；本芹，叶柄较细长，有人叫它中国芹菜。其实绝大多数品种的芹菜都是旱芹（Apium graveolens L．）的栽培变种。旱芹是原产于亚洲西南部、非洲北部和欧洲（也有说是地中海地区）的一种伞形科芹属植物，作为蔬菜引种进入我国的时间并不长，最初叫荷兰芹或洋芹菜，如今已广为栽培。因此，许多人把最近十多年引进的新品种说成是洋芹菜，也叫西芹，而把以前早已引进的芹菜叫本芹。