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| 土豆保健面包的制作技术 | |
| 引用本文： | 王芮东.土豆保健面包的制作技术[J].运城学院学报,2001,19(6):77-78. |
| 作者姓名： | 王芮东 |
| 作者单位： | 运城高等专科学校,机电系,山西,运城,044000 |
| 摘 要： | 探讨土豆对人体的特殊营养和保健功能，以及土豆保健面包的配方和生产工艺。同时，对土豆的加入量进行对比实验，结果表明，土豆保健面包营养全面丰富，是一种具有保健功能的方便食品。 |
| 关 键 词： | 对比实验 土豆保健面包 制作技术 食品 保健功能 马铃薯 原料 |
| 文章编号： | 1008-8008(2001)06-0077-02 |
| 修稿时间： | 2001年8月18日 |
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