久置的地瓜为什么比新挖的地瓜甜

小猛,帮妈妈拿几块地瓜来,我煮地瓜给你吃。妈妈在厨房大声喊。听到后我马上去拿地瓜。咦?房间里放了两堆地瓜,一堆是今天刚出土的,看上去特别新鲜,另一堆是半月前出土的,看上去干瘪瘪的,皮有点皱。我从两堆里各拿了几块。