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| 论高职食品类专业“食品加工与保藏技术”课程“三元核心”教学法 | |
| 引用本文： | 杨春城.论高职食品类专业“食品加工与保藏技术”课程“三元核心”教学法[J].教育与职业,2013(30). |
| 作者姓名： | 杨春城 |
| 作者单位： | 广西职业技术学院 广西南宁530226 |
| 基金项目： | 河北省教育厅新世纪教改工程2010年项目“高职食品生物类特色专业建设的研究和实践”的研究成果。 |
| 摘 要： | 文章分析了高职食品类专业“食品加工与保藏技术”课程的特点，阐述了“三元核心”教学法的内涵及其在该课程教学中的运用。采用“三元核心”法教学，旨在提高教学质量，培养学生自学思考能力，提高学生实际操作技能和增强就业竞争力。 |
| 关 键 词： | 食品加工与保藏技术 “三元核心”教学法 教学效果 |
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