| 摘 要： | 目的:基于传统食品添加剂月桂酸单甘油酯(GML)的抗菌、抗病毒和免疫调节特性,研究其对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和生理健康的影响。创新点:将传统食品添加剂GML应用于蛋鸡养殖行业,探究其作为饲粮添加剂改善动物营养健康状况的潜能。方法:将360只海兰褐蛋鸡随机分为4组,每组6个重复,每个重复15只蛋鸡,分别饲喂以玉米-豆粕为主的日粮,并在日粮中分别添加0、0.15、0.30和0.45g/kgGML。饲喂8周后,测定蛋鸡的产蛋性能、蛋品质、蛋清以及蛋黄相关营养成分组成、血清生理生化以及激素相关指标,并对空肠和附睾脂肪切片进行形态学观察,系统研究GML对蛋鸡的影响。结论:0.15、0.30和0.45 g/kg GML处理能显著降低饲料转化率,并显著提高产蛋率和平均蛋重。在鸡蛋品质方面,GML显著提高了蛋白的高度和哈夫单位,并增强了蛋黄的颜色。此外,GML还增加了蛋黄中多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的浓度,降低了蛋黄中总饱和脂肪酸的浓度。蛋白组成在GML作用下也有显著改变,其中0.30 g/kg GML显著增加了总蛋白含量以及组氨酸和谷氨酸的含量。GML对蛋鸡脂代谢也表现除了积极作用,能显著降低血清甘油三酯和总胆固醇水平,减少腹部脂肪组织的沉积。在改善肠道形态方面,GML增加了绒毛长度以及绒毛高度与隐窝深度的比值。总体来说,GML对蛋鸡的生产性能和生理特性均有显著的改善作用,表明GML有作为功能性饲料添加剂的潜能,拓宽了传统食品添加剂GML的应用领域。
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