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妈妈的酿菜
引用本文:
肖秀.妈妈的酿菜[J].大中专文苑,2019(9).
作者姓名:
肖秀
摘 要:
正浓浓家乡味,悠悠故乡情。妈妈是客家人,最拿手的菜要属客家酿菜,全家人都赞不绝口。酿菜是客家菜系的特色菜式,"酿"是一个客家话动词,表示"植入馅料"的意思,就像客家话保留着中州古韵一样,客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。相传,从中原迁徙至南方的客家人,在制作节日食品时,迁徙的地方没有包饺子用的面粉,只好就地取材,用不同的原料、蔬菜等代
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