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| 在校大学生膳食结构调查与营养状况分析 | |
| 引用本文： | 丁寅寅,刘艳芳.在校大学生膳食结构调查与营养状况分析[J].西安文理学院学报,2018(2). |
| 作者姓名： | 丁寅寅 刘艳芳 |
| 作者单位： | 阜阳职业技术学院生化工程系; |
| 摘 要： | 为了解大学生的日常膳食结构,掌握大学生的营养状况,采用随机抽样的方法抽取某院校342名大学生进行调查分析.本研究采用24小时膳食回顾法进行3天连续调查,采集数据后运用统计学软件进行分析,结果如下:大学生各类食物日均摄入量约为谷物类339.3 g,蔬菜类170.3 g,水果类104.6 g,畜禽肉类68.9 g,蛋类47.1 g,水产品7.2 g,大豆及坚果46.1 g,奶类及奶制品120.2 g,油脂21.7 g.大学生的蔬菜水果类、奶类及水产类食物摄入不足,畜禽肉蛋类摄入充分,营养元素中维生素A,矿质元素钙摄入不足.本次调查显示,应提高食品中奶制品,水产品及蔬菜水果所占比例以达到平衡膳食的目的. |
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