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| 食品安全与健康营养(观点摘要) | |
| 引用本文： | 王树庆.食品安全与健康营养(观点摘要)[J].山东商业职业技术学院学报,2013,13(2):F0002-F0002,F0003. |
| 作者姓名： | 王树庆 |
| 作者单位： | 山东商业职业技术学院 |
| 摘 要： | 一、食品安全(一)什么是食品安全1997年,世界卫生组织(WHO)在其发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中把食品安全解释为"对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者身体受到伤害的一种担保",将食品卫生界定为"为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施"。从目前的研究情况来看,在食品安 |
| 关 键 词： | 食品安全性 消费者 食品生产 世界卫生组织 安全性计划 食源性疾病 食品卫生 安全与健康 适用性 食物链 |
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