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| 烧烤食品不宜多吃 | |
| 引用本文： | 朱建平.烧烤食品不宜多吃[J].幼儿教育,2006(12). |
| 作者姓名： | 朱建平 |
| 作者单位： | 浙江省疾病控制中心健康教育所 |
| 摘 要： | 烧烤是一种当前比较时尚的饮食方法,很容易得到孩子的喜欢,但是,在烧烤类食品的制作过程中,有些存在着烧烤方法不科学、制作过程不卫生、加入的添加剂不符合要求等卫生问题,对孩子和成人都会造成健康隐患。一是在烧烤过程中产生的苯并(a)芘有致癌性。肉类在高温下直接燃烧,被分解的脂肪滴在炭上再与肉类蛋白结合,可产生苯并(a)芘。苯并(a)芘是国际卫生组织公认的较强致癌物,对多种动物有致癌作用,对人类可致胃癌等恶性肿瘤。二是肉类本身存在质量问题。特别是一些个体摊主,在经济利益的驱动下,购买未经检疫的畜禽肉类。消费者食用了不合格的… |
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