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| 《餐饮服务与管理》课程教学改革探讨 | |
| 引用本文： | 郑颖莉.《餐饮服务与管理》课程教学改革探讨[J].教育教学论坛,2014(8):53-54. |
| 作者姓名： | 郑颖莉 |
| 作者单位： | 河套学院,内蒙古巴彦淖尔015000 |
| 摘 要： | 《餐饮服务与管理》课程主要阐述餐饮服务技能和餐饮管理知识,对学生毕业后从事餐饮服务与管理工作有着理论和技能上的指导。但是该课程在教学过程中存在理论教学比例大、教学方法单一、缺乏"双师型"教师等问题,本文提出了有关教学改革上的一些思考和尝试,以激发学生的学习兴趣,提高学习效率,培养学生的职业能力。 |
| 关 键 词： | 餐饮服务与管理 课程 教学改革 |
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