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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
应用型高校烹饪专业药膳课程教学改革
作者姓名:
刘颜
杨剑婷
作者单位:
安徽科技学院食品药品学院,安徽凤阳233100
基金项目:
安徽科技学院教学质量工程项目“X2012082”.
摘 要:
结合药膳课程的特点、药膳运用的现状及产业管理存在的问题、学生对药膳烹饪的热情和兴趣等方面的内容。提出在课程设置、教学模式、教学内容、实践教学、创新意识培养等方面对药膳课程进行改革的观点。
关 键 词:
药膳
中医营养
烹饪专业
教学模式
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