香槟的生产

香槟酒是世界上最受欢迎的酒,但真正的香槟酒,必须是以法国香槟地区所产的葡萄为原料酿制而成。现世界各国都很广泛地采用此名,故为“仿香槟酒”。香槟酒是一种含有CO_2气的葡萄酒,也是起泡酒之一种。香槟酒分天然与人工的两种,凡是CO_2由发酵产生的称天然香槟酒,用人工法加入CO_2的称人工香槟酒。