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| 肉骨头为什么少骨髓? | |
| 引用本文： | 晓星.肉骨头为什么少骨髓?[J].中学生时代,2006(1). |
| 作者姓名： | 晓星 |
| 摘 要： | 脊椎动物的骨头有长骨、短骨和扁骨等多种。长骨呈管状,四周的骨干中沉积了大量的碳酸钙,硬度很大,有很强的支撑作用和抗击能力。长骨的中间是一个空腔,成年脊椎动物的长骨骨空腔中积累了许多柔软如胶状的物质,称为骨髓。骨髓有很高的营养价值,且味道鲜美,口感上佳,常常被制作成美味佳肴,深受百姓大众的喜爱。猪股骨中的骨髓最多,许多人用它熬汤,作为滋补佳品,也有制成名菜的如无锡肉骨头。可是,越来越多的百姓反映,现在的肉骨头不好吃,骨腔空空,很少骨髓,甚至没有骨髓,有的骨腔中还长满足了蜘蛛网状的硬骨头,这是为什么呢?要回答这个问题,… |
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