扁豆的药用与食疗

扁豆，为豆科一年生缠绕草质藤本植物，其花、实可入药入食，为药食两用食物。中医认为，本品性味甘、淡、平，归脾、肺经，有健脾和胃之功，适用于痢疾、泄泻、赤白带下、脘腹胀满等。 扁豆又名白扁豆、峨眉豆，李时珍《本草纲目》言“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷地。入太阳气分，通利三焦，能化清降浊”。