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| 避开明矾可防铝摄入过量？ | |
| 作者姓名： | 张志宏 |
| 作者单位： | 哈医大 |
| 摘 要： | 近期，国家卫计委等五部门联合发文对含铝食品添加剂的使用做出调整，从今年7月起，三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）将彻底退出食品业9。硫酸铝钾（即明矾）也不许在馒头、发糕等非油炸面制品中使用：膨化食品则要绝对“禁铝”。那么，生活中哪些途径可能导致铝超标？含铝食品添加剂到底对健康有何影响？日常生活中如何避免摄入过量的铝呢？ |
| 关 键 词： | 磷酸铝 摄入过量 明矾 食品添加剂 硫酸铝钾 膨化食品 食品业 琥珀酸 |
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