舌尖上的世界

正历史上很长一段时间里,多数人并没有选择吃的权利。这首先是因为,"吃什么"最终决定于人们所拥有的社会权力以及所掌控的社会资源。其次,食物的供应与来源有时并不能满足人们的需求,比如一个社会尚未积累起足够的农业盈余,或者食物的种类并没有达到让人自由选择的地步。因此,在漫长的前现代时期,"丰衣足食"成为普通人追求美好生活的最切实目标。不过,这一情况随着人类社会步入近代发生了巨大变化。