| "羹"、"汤"辨考 |
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| 引用本文： | 黄金贵. "羹"、"汤"辨考[J]. 湖州师范学院学报, 2005, 27(6): 1-7 |
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| 作者姓名： | 黄金贵 |
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| 作者单位： | 浙江大学,汉语史研究中心,浙江,杭州,310028 |
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| 基金项目： | 教育部人文社科重点研究基地重大资助项目(02JAZJD740018) |
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| 摘 要： | 古汉语中“羹”与“汤”现在多据王力说，释“羹”为浓汁食物；凭一个“羹汤”例，定唐代“羹”变为菜汤义，“汤”引申出菜汤义，也有以为一物异名、同词假借，至今混乱不清。考察羹的性质和特征可知，羹是熬煮的调味浓汤或薄糊状主菜，“羹”从未产生菜场义，只是至元代浓汤类划出羹。而菜汤姗姗来迟。唐宋时文献中的“羹汤”实指汤（热水）制的羹，不可误为菜场义的同义连用。“汤”经药剂、保健汤、茶汤等义到元代才引申出菜汤义，但所指实是浓汤类羹；至明代“汤”才成为菜场通称；至清代逐渐有取代羹成为餐食主菜的趋势。
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| 关 键 词： | 羹 汤 羹汤 王力 菜汤义 |
| 文章编号： | 1009-1734(2005)06-0001-07 |
| 修稿时间： | 2005-12-10 |
Comments on Wang Li''''s Theory of Geng and Tang |
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| HUANG Jin-gui. Comments on Wang Li''''s Theory of Geng and Tang[J]. Journal of Huzhou Teachers College, 2005, 27(6): 1-7 |
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| Authors: | HUANG Jin-gui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | geng tang gengtang Wang Li the meaning of soup |
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