| 麦芽质量指标与制麦工艺的多元回归分析 |
| |
| 引用本文： | 李晓辉.麦芽质量指标与制麦工艺的多元回归分析[J].内蒙古科技与经济,2002(6):87-88. |
| |
| 作者姓名： | 李晓辉 |
| |
| 作者单位： | 乌海市德龙啤酒有限责任公司,内蒙古,乌海,016000 |
| |
| 摘 要： | 麦芽是啤酒的主要原料,质量的优劣能直接影响着啤酒工业的发展.因此麦芽生产多趋于自动化规模生产,质量较为理想.目前我国麦芽厂多数为中小型企业,大麦受产区气候品种影响,加之工艺各异,质量较难一致,各高等院校、研究所及工厂也相应的对此作了较多的单因子工艺研究,由于多道工序,多种措施,采用单因素处理,已不能揭示各个因子的交互作用本质和探求其变化规律.为了试探解决这一问题,近年来我们在发芽率相同的条件下,进行50批次规模试验,抽取50个样品,输入了578个数据利用IBMPC/XT计算机分析有关质量指标与工艺因素的多元回归关系,以期找出并能相应提出与质量指标有关的多元回归方程,以便指导生产.
|
| 关 键 词： | 麦芽 质量指标 多元回归分析 制备 啤酒 大麦 |
| 文章编号： | 1007-6921(2002)06-0087-01 |
| 修稿时间： | 2002年3月21日 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
