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| HACCP体系在宾馆酒店业的应用分析 | |
| 引用本文： | 张雪明.HACCP体系在宾馆酒店业的应用分析[J].苏州市职业大学学报,2006,17(1):65-67. |
| 作者姓名： | 张雪明 |
| 作者单位： | 苏州市职业大学,管理系,江苏,苏州,215104 |
| 摘 要： | 文章阐述了 HACCP 体系在宾馆酒店业中实施的必要性,分析了 HACCP 体系在企业中的实施策略。 |
| 关 键 词： | 危害分析与关键控制点 良好操作规范 卫生标准操作规程 |
| 文章编号： | 1008-5475（2006）01-0065-03 |
| 收稿时间： | 2005-12-08 |
| 修稿时间： | 2005年12月8日 |
On the application of HACCP system in hotels |
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| ZHANG Xue-ming.On the application of HACCP system in hotels[J].Journal of Suzhou Vocational University,2006,17(1):65-67. | |
| Authors: | ZHANG Xue-ming |
| Abstract: | This article demonstrates the necessity as well as the practical tactics of the application of HACCP system in hotels. |
| Keywords: | hazard analysis and critical control point good manufacturing practice sanitation standard operating procedure |
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