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| 发酵白酒糟生产饲料蛋白工艺研究（Ⅰ）：发酵条件单因子分析 | |
| 引用本文： | 梁峰,刘秀花.发酵白酒糟生产饲料蛋白工艺研究（Ⅰ）：发酵条件单因子分析[J].商丘师范学院学报,2000,16(6):84-88. |
| 作者姓名： | 梁峰 刘秀花 |
| 作者单位： | 商丘师范学院生物,河南商丘 |
| 基金项目： | 河南省科技攻关计划资助项目!(981080049) |
| 摘 要： | 目的：研究发酵白酒糟生产饲料蛋白的发酵条件，为工业化生产工艺提供技术支持，主要研究原料处理，培养基制备，以及混菌比例和发酵的时间、温度、湿度，空间湿度，通过气性等因素对发酵产物粗蛋白含量的影响，从而获得最佳发酵条件，方法：采用单因子分析法，分别获得各因子的最佳发酵条件，结果：原料经适当粉碎后，加入辅料，调ＰＨ值为６．５羟常或高压灭菌，晾至３０－４０℃时，以１：１：１混菌比例，５％－７％的接种量接入 |
| 关 键 词： | 白酒糟 饲料蛋白 发酵条件 单因子分析 |
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