基于需求理论的高校餐饮食品调价策略

一、高校餐饮现状(一)餐饮成本持续上涨,给高校餐饮服务的运行带来了巨大的压力。餐饮成本主要包括原材料成本、人工成本、经营费用。首先,原材料成本持续上升。根据国家统计局统计的数据来看,近几年的物价指数连续飙升,如2013年山西省全省CPI同比上涨3.1%,特别是食品类价格累计上涨6.2%,占全部涨价因素的60%左右。再次,随着《劳动合同法》的正式实施,人工成本也在持续上升中。第一,劳动者工资持续上涨。近几年,最低工资标准不断上升中,如:据统计,太原市的最低工资标准已由2009年的720元上调至