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| 高校少数民族学生就餐问题探讨 | |
| 引用本文： | 耿发家.高校少数民族学生就餐问题探讨[J].高校后勤研究,2015(1). |
| 作者姓名： | 耿发家 |
| 作者单位： | 南京工业大学总务处 |
| 摘 要： | 与汉族学生相比,少数民族学生由于信仰、文化、生活方式等方面的差异,其饮食习惯存在着很大的特殊性.建立民族食堂,切实解决少数民族学生的就餐问题,具有十分重要的特殊意义.
一、少数民族学生的饮食特点
(一)饮食习惯具有鲜明的民族性和宗教性
目前高校中大多数少数民族学生是信奉伊斯兰教的穆斯林,具有严格的清真饮食文化习惯.在我国,信奉伊斯兰教的民族有:回族、维吾尔族、哈萨克族、东乡族、柯尔克孜族、撒拉族、塔吉克族、乌孜别克族、保安族、塔塔尔族,共十个民族,这些民族的饮食均称之为清真饮食.其饮食禁忌表现为:禁食血液、禁食猪肉、禁食自死物、禁食非反刍畜、禁食食肉动物及猛禽猛兽等. |
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