| 酿酒工程专业“酒类酿造实验”教学改革初探 |
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| 引用本文： | 罗小叶,班世栋,邱树毅,王晓丹. 酿酒工程专业“酒类酿造实验”教学改革初探[J]. 教育教学论坛, 2022, 0(13): 82-85 |
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| 作者姓名： | 罗小叶 班世栋 邱树毅 王晓丹 |
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| 作者单位： | 1.贵州大学酿酒与食品工程学院;2.贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室 |
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| 摘 要： | “酒类酿造实验”是贵州大学面向酿酒工程专业本科生开设的一门专业实践教学课，实验教学内容丰富、实践性强，深受专业学生欢迎。2019年贵州大学酿酒工程专业获评国家级一流专业，面对酿酒工程专业学生，传统“酒类酿造实验”在内容设置方面缺乏专业特色，在教学模式、实验设备及考核机制方面也存在不足。以国家一流专业建设为契机，将酿酒工程专业特色与人才培养目标相结合，对酿酒工程专业“酒类酿造实验”的教学内容、教学方法和考核模式进行初步探索与研究。
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| 关 键 词： | 国家一流专业 酿酒工程 酒类酿造实验 教学改革 |
Preliminary Exploration on the Reform of Experimental Teaching of Wine Brewing for the Major of Liquor Engineering |
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