关于食品安全问题的研究综述——一个经济学的视角

食品安全问题不仅仅是生物学、卫生检疫学方面的问题，更是经济学、管理学、社会学、心理学以及政治学所面临的问题。国内外学者运用信息不对称理论和供应链管理理论的逻辑和方法系统研究了食品安全的涵义和性质、政府规制的成本和收益以及安全食品的供给与消费等问题，大大增强了经济理论对食品安全问题的解释力。相比较国外研究，国内学者还需要在政府规制的逻辑、安全食品的供求机制、纵向协作的治理机制、产权制度等方面进行深入研究。