高原新作物—酢浆薯

酢浆薯学名axalis tuberosa Molina。是安第斯高原的一种特有块茎作物，在南美高原其种植面积仅次于马铃薯。本文介绍了酢浆薯的生物学特性、营养价值及南美人的一般食用方法；并描述了其在西藏林芝地区的试种表现和在西藏高原的生产前景。