|
|||||
|
|
| 潮汕饮食文化中的养生保健元素 | |
| 引用本文： | 申丽媛,聂相珍,皇甫秋霞. 潮汕饮食文化中的养生保健元素[J]. 南宁职业技术学院学报, 2016, 0(4): 19-22 |
| 作者姓名： | 申丽媛 聂相珍 皇甫秋霞 |
| 作者单位： | 扬州大学旅游烹饪学院 |
| 摘 要： | 潮州菜用料广博而以海鲜见长,口味清鲜,素菜荤做,精于制汤,巧用酱碟,此中包含的养生保健元素具有借鉴意义。从潮州菜、潮汕砂锅粥、功夫茶到潮汕小吃的烹制艺术,都反映了养生保健的理念贯穿在潮汕饮食文化中。 |
| 关 键 词： | 饮食文化 养生 保健 潮州菜 功夫茶 |
On Health Care Elements in Catering Culture in Chaoshan |
|
| Affiliation: | SHEN Li-yuan;NIE Xiang-zhen;HUANGFU Qiu-xia;School of Tourism and Cooking, Yangzhou University; |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |