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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
酒甑蒸馏工艺与设备研究
作者姓名:
张广华
徐小兵
邵张敬
作者单位:
江苏牧羊集团有限公司,江苏扬州,225127
摘 要:
介绍酿酒工艺中的蒸馏工艺的基本原理以及特点,甑桶设计讨论;分析目前比较常见的的几种不锈钢酒甑,分别是活动酒甑、旋转酒甑、三联转动酒甑,介绍其不同的结构特点、原理以及具体的应用工艺和优缺点。
关 键 词:
蒸溜工艺
甑桶改进
旋转酒甑
结构特点
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